减少食物浪费减少气候变化

餐饮是 Coor 最大的服务领域之一,Coor 的 120 家餐厅使其成为北欧领先的餐厅运营商之一。为了减少食物浪费,Coor 将开始测量所有食物浪费。目标是在一年内总共减少 20% 的食物浪费。

目前,食物浪费在北欧造成了很大一部分整体环境影响,需要在整个食品供应链中减少——制造商、批发商、供应商、商店、餐馆、餐饮厨房和家庭。 Coor 是北欧领先的 FM 供应商之一,食品和饮料是该公司最大的服务领域之一。 Coor 目前在瑞典、挪威和丹麦经营着 120 多家餐厅。 Coor 现在正在推出一项计划,旨在测量其所有餐厅设施的食物浪费。食物浪费发生在厨房的食物准备过程中,在服务期间以及在餐具站。

“我们之前已经在我们的一些餐厅测量过食物浪费,现在正在所有操作中引入统一的测量仪器。我们首先衡量和跟进我们的餐饮服务供应,下一步将是为个别餐厅设定目标。目标是在一年内将食物浪费减少 20%。为了实现这一目标,需要对食品生产过程进行改变,我们需要鼓励我们的最终客户只吃他们能吃到的食物,”食品和饮料卓越服务负责人 Per Åhrén 评论道。 ,在库尔。

食物浪费将每天进行测量,并输入到 Coor 开发的专用系统中。

“与所有负责任的公司一样,我们正在努力通过一系列措施减少对环境的影响。原材料处理过程是五个主要环境因素之一,这是在减少我们对环境的影响方面朝着正确方向迈出的重要一步,”Coor 通讯和可持续发展总监 Åsvor Brynnel 评论道。

在 2016 年可持续发展报告中阅读更多关于 Coors 的环保工作,请访问: www.coor.com.

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Per Åhrén,Coor 卓越服务经理 +46 10 559 59 54   
per.ahren@coor.com
Åsvor Brynnel,通讯和可持续发展总监 +46 10 559 54 04            
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